Skal redusere matavfallet med 40 tonn

Matavfall fra restauranter st?r for en stor del av avfallsmengden fra et hotell. Det som
blir til overs fra buffeer, rester fra r?varer og det som gjestene legger igjen
p? tallerkenene kan utgj?re flere hundre kilo hver dag p? Scandics norske
hoteller.
Kasting av mat er en uting, og n? tar Scandic et viktig neste steg i sitt milj?vernarbeid ved ? fokusere p? avfallsh?ndtering p? sine hoteller. Et nylig gjennomf?rt pilotprosjekt viser at Scandic totalt, med
kunnskap og planlegging, kan redusere frokostavfallet med flere hundre tonn.
Gjennom oppl?ring, bedre kontroll p? innkj?p og produksjon og informasjon til gjestene er m?let ? redusere avfallet fra frokosten fra 90 gram per gjest til maks 50 gram per gjest. Med en million gjested?gn i ?ret betyr det at Scandics norske hoteller vil redusere matavfallet med 40 tonn i
?ret.
?Vi er godt i gang med ? gjennomf?re endringene som gj?r at det blir mulig ? redusere matavfallet markant. N? har alle medarbeidere f?tt oppl?ring i hva de kan gj?re for at det skal kastes mindre mat. Det handler blant annet om hvordan r?varene h?ndteres og hvordan maten presenteres p? buffeen. Vi veier ogs? all maten som skal kastes, slik at man blir mer bevisst hvor mye det faktisk er. Vi ser allerede gode resultater p? denne satsingen, sier Morten Malting, Food & Beverage Director i Scandic Norge.
For det ? jobbe aktivt med avfallsh?ndtering inneb?rer store milj?gevinster. B?de medarbeidere og gjester kan bidra ? gjestene oppfordres til ? spise s? mye de vil, men ? kaste s? lite de kan.
?Ved at vi kaster mindre tar vi bedre vare p? milj?et og v?r fremtid. Vi har selvf?lgelig alltid gjestenes tilfredshets i fokus, og vi tror at dette tiltaket ogs? vil skape positive reaksjoner blant dem. En ekstra gevinst med prosjektet er at vi styrker stoltheten hos medarbeiderne ved at de blir enda mer engasjert og kjenner at de bidrar, sier Malting.
For mer informasjon, vennligst kontakt:
Morten Malting, Food & Beverage Director i Scandic Norge p? mobil 957 66 646

Hver dag arbeider Scandics 7 500 medarbeidere mot ett eneste m?l ? at du skal trives. Som Nordens gr?nneste hotellkjede har vi alltid fokus p? milj?, samfunnsansvar og tilgjengelighet. Scandic er Nordens st?rste hotellkjede med 160 hoteller i ?tte land og totalt 30 000 hotellrom og en omsetning p? 923 millioner euro. Vi vil v?re mer enn bare et hotell ? vi skal v?re et sted hvor mennesker m?tes, jobber og inspireres.

Authors

Related posts

Top